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海底捞赴美开店 海外扩张步伐开启
作者:黄晶晶  发布日期:2012-06-07  点击数:1993 次


  美国人也无法阻止这锅汤了
  “地球人已经无法阻止海底捞了!”这本是一句网络上的玩笑话,但最近两天,这句调侃改成“美国人已经无法阻止海底捞了!”原来,近日海底捞在其官方微博上发布了一条信息:海底捞火锅在美国第一分店的商铺合同已顺利签订。
  随后,海底捞在其官方微博上又发了一条信息,宣布其在新加坡第一分店的商铺合同近期也已顺利签订。这也意味着,在国内风生水起的海底捞,已经开启了其海外扩张的步伐。

  美国、新加坡开店选址已定
  6月4日,海底捞在官方微博上透露,其在美国第一家分店商铺合同已经于4月18日签订,地址位于洛杉矶亚卡迪亚市westfield购物中心。
  事实上,早在去年年底,就有信息透露海底捞拟走出国门,计划在美国、新加坡各开两家门店。这也得到了海底捞官方微博确切的信息确认,因为随后,其官方微博表示新加坡第一家分店的商铺合同也于2012年5月28日顺利签订,地址位于新加坡克拉码头河谷路。
  据介绍,为了顺利推进海外开店计划,海底捞内部此前早已成立了海外管理部门,并制作了体现火锅文化和企业文化的广告宣传片,而菜单、店面装饰等其他细节工作也已经提上了日程。

  开业时间尚未确定
  那么,海底捞美国第一家分店将在什么时候正式开业呢?昨天,海底捞公关部相关负责人在邮件中回复表示,目前海底捞确实已经签订了美国和新加坡两家直营餐厅的商铺。海外市场方面,将依然延续直营连锁的经营模式。不过,由于其他各项事宜目前依然处于在筹备阶段,具体开业时间暂未确定。
  业内人士表示,目前在国内13个城市拥有60余家直营店的海底捞,一直都有海外开店计划。与小肥羊、呷哺呷哺等火锅企业相比,海底捞一直保持着克制谨慎的扩张速度。但这并不代表海底捞的保守,其创始人张勇有自己的宏大计划。
  据了解,美国、新加坡市场只是海底捞国际化的第一步,下一步还要去中国香港、日本等市场。不过,业内人士也表示,直接走向美国等主流市场,海底捞的策略或许是由美国扩展至北美,再发展到欧洲、东南亚等地。同时,也有分析人士指出,张勇曾对媒体表达过海底捞未来上市的打算,海外扩张与上市无疑将形成良性互动。

  海外拓展成功需跨多道坎
  “海底捞凭借‘超级服务’赢得市场,但在美国能Hold住吗?”类似的疑问,成了网友共同的疑问。
  根据海底捞公布的美国第一家门店商铺的地址分析来看,海底捞这次选择的是美国本土社区的一处购物中心,这也与不少走出国门的餐饮企业策略不同。
  因为饮食习惯等因素的制约,国外中餐店主要对象往往是当地华人或者亚洲人,所以多数中餐馆也都选择在华人聚集的唐人街等地开店。
  分析人士指出,海底捞此次选择在美国本土社区开店,其目标显然不仅仅是当地华人,而是要征服地道美国人的胃。
  在闹市区推出第一家分店,海底捞似乎更像是要传递出其火锅文化。不过,海底捞能不能得到美国消费者的认可,在业内人士看来还是困难重重。
  有业内人士指出,海底捞要想在美国获得成功,还要经受来自原料、菜品、口味、价格和文化等因素的挑战。海底捞在国内之所以成功,是因为其“超级服务”,如免费美甲、擦皮鞋,提供擦镜布等。这些在国内受用的服务,不知能否在海外门店中被保留。相比中式的“顾客至上”服务,欧美餐饮行业更讲究服务适中,如果“太过热情”,美国顾客或许不能适应。
  同时,有消息指出,海底捞把在美国市场的人均消费定在40~50美元,主打中高端市场。有不少网友指出,在美国一般20~30美元的人均消费便可享受到不错的餐饮,消费价格的差距也将是一个重要考验。不过,对于这条人均消费额的消息,海底捞方面昨天在回复中不置可否。
    来源:钱江晚报

     

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