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GrubMarket:送上门的“有机农场”
作者:殷丽萍  发布日期:2016-11-12  点击数:2138 次

 

作为一枚资深吃货,笔者要告诫大家:千万不要在深夜浏览GrubMarket的网站,这里有来自加州有机农场的樱桃番茄(俗称圣女果)、紫苹果和甘蔗;一杯难求的、未经巴氏消毒等方法加工的牛奶;营养均衡,让妈妈放心的婴儿食品;当然还少不了各家有机农场独门的秘制美食……

当大部分生鲜电商企图建立一个线上食品超市时,GrubMarket的目标无疑更有针对性,它将有机农场主和顾客连接在一起,开辟了“线上有机生鲜市场”。目前,GrubMarket的业务已开展到美国十几座城市。

与别的生鲜电商大肆烧钱不同,GrubMarket自有一套商业模式,公司刚刚在不久前完成2000万美元的B轮融资。据创始人兼CEO徐敏毅(Mike Xu)透露,目前GrubMarket平台有165个卖家、1500个食品种类,用户数量在5000名左右,员工多数来自谷歌、Facebook等巨头科技公司,其中60%是华人。

 

翻版“eBay+亚马逊”

2014年,徐敏毅从Brightidea公司的副总裁职位请辞,这位曾在甲骨文、eBay等硅谷巨头工作的华裔工程师创办了GrubMarket。在不到两年的时间里,GrubMarket发展速度惊人,2015年年中收购了洛杉矶湾区其他有机果蔬网站,同年年底已实现果蔬配送覆盖全美,它也是美国最先实现全国配送的果蔬销售网站。

GrubMarket之所以能做到价格更便宜和食物更新鲜,是因为它采取直销模式,即上游供应商剔除了很多零售中间链条,从而节省下被每个环节瓜分的利润和等待时间。每单生意,GrubMarket收取卖家一笔15%-25%的交易费。就每笔生意来看,GrubMarket并没有特别创新之处,不过公司初创团队的人员配置却有些与众不同。

徐敏毅透露,在公司初创团队的12人中,技术人员有5个,物流人员有2个,就是说,技术人员约占其总人数1/2,而物流人员不足1/6,这种配置对一家电商来说并不寻常。实际上,所有涉及物流的行业,目前硅谷新秀们都在通过大数据重塑旧概念。通过分析用户数据,使物流能预测哪个区、什么时间用户订单的情况,以提前调整运力并缩短用户等待时间,同时也包括运输路线的优化。所有这一切的核心,都考验的是对城市交通和物流数据的收集,以及处理和分析这些数据的能力。GrubMarket对技术人员的投入无疑顺应了这样的发展潮流,它的技术团队利用大数据整合GPS地图及数据,提升整体物流的效率与速度。

一般来说,电子商务模型会涉及三个环节:平台、仓储、物流。美国电商两大模型eBay和亚马逊在这三个环节处理方式不同,其中eBay两端主要服务C,平台是重点,几乎不涉及供应链;而亚马逊以供应链著称,它有仓储和强大的物流。如果将GrubMarket eBay、亚马逊放在一起比较,会出现什么结果?

从上游供应商看,GrubMarket更像亚马逊,它服务于小型的“B”,即一个个的小农场主,如已达成合作的冬季果树农场,这是旧金山湾区一个以家庭农场方式经营的小企业;但在中端,GrubMarket走的是eBay路线,它回避仓储,没任何库存,卖家直接与下单用户对接;到了下游,它又回归到了亚马逊路线。

对于不设立仓储这件事,徐敏毅表示,此前很多生鲜电商失败的主要原因是耗巨资建立仓储,其中不乏一些拿到巨额投资的创业公司,因此GrubMarket选择重点打造平台,而不是仓库。

 

“最后一公里”上的分享经济

随着在线购物方式的区域便利,商品类别和支付手段的多元化,“最后一公里”的配送、收货体验更成为了影响用户购物体验的重要变量。很大程度上也决定着电商成败的关键。

GrubMarket在“最后一公里”上玩的堪称出奇制胜,它想到利用“城市闲散劳动力”来参与配送,是不是嗅到了一点分享经济的味道?

徐敏毅的想法是,GrubMarket通过大数据整合同一区域的闲散劳动力时间,让他们将递送食品作为副业。也就是说,如果居住在某个区域的某位家庭主妇在干完家务后,刚好有点空余时间,她就可以申请报名成为外送人员,顺便赚点儿零花钱。

GrubMarket可能是第一个将分享经济理念应用到移动生鲜电商的创业公司,这个做法不禁令人想起Uber的竞争对手Lyft。在美国“知乎”网站Quora上,曾经有用户评论这两家公司的司机特点:Lyft的司机被描述为更健谈、社交化,以及乘客总坐在他旁边的前座;而Uber的司机则比较安静,而且总是将前座座背调整好,令后面的乘客有更多的活动空间。

我们是不是可以脑洞大开地想象一下:如果帮GrubMarket送货的是一位家庭主妇,她或许会和你唠唠嗑,顺带告诉你关于这些食材的烹饪小秘诀,这个送货体验就会不同寻常。

 

“轻平台”不烧钱的妙招

GrubMarket在创业初期选择了较“轻”的平台模式,由农场将货品直接运送至用户家中,不建设仓库。但这种方式容易导致产品供货不足、质量不可控。

为了改善这种情况,201411GrubMarket推出了自营的GrubBox服务。GrubBox是一款订阅式礼包,可在一定周期内为客户提供时令水果蔬菜。GrubBox还推出了专为各大公司集中供应新鲜时令有机水果的公司版礼包。虽然GrubBox业务规模不大,但是其平均交易金额为80-100美元,毛利能达到30%-60%

由于生鲜供应商——农场主们更喜欢做批发生意,而不是少量多次的供货且其话语权较强,为了迎合这一市场现状、扩大采购量,GrubMarket选择B2CB2B业务并行,各占一半。徐敏毅认为,B2B业务的毛利虽然比B2C要低,但订单量较为稳定,可以加大采购量以获取更好的供应商整合能力,实现批发价进货,“批发价+零售价”售卖。徐敏毅称,其面向中小餐馆的B2B业务已经盈利。

为了加大单次采购量和降低物流成本,GrubMarket采用了会员订阅制,引导用户在周日前统一下单,周三配送(或周三前下单,周六配送),以此汇聚单量、提升订单密度形成共同配送。目前它在旧金山湾区和洛杉矶分别有27人和19人的配送分队,平均每车配送十几单。在两地均租有仓库,也雇佣了员工进行库内打包操作,徐敏毅要求精打细算,比如在毛利40%的情况下,打包成本不能超过8%。不过按周订购只能代表部分需求,Grubmarket也在尝试提前备货来提供次日达服务。

GrubMarket未来的目标是实现当天送达,但仍需面对整合供应商的挑战。对于企业的发展,徐敏毅谨慎而乐观,他认为美国生鲜电商正处在类似于“春秋末、战国初”的阶段,如亚马逊这类巨头的业务规模还不算大,GrubMarket仍有不少市场机会。管理

责任编辑:庄文静

     

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