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70位管理者前瞻2016
酒店 中端酒店走向细分
作者:采写/本刊记者 杨筱卿  发布日期:2016-02-17  点击数:912 次

     许冠雄:喆啡酒店副总裁

       未来,中端酒店不再是一个大品类,整个酒店市场将会越来越细化。

  酒店市场的高端、中端、低端分类,将不再满足消费者的消费需求。在国外,酒店的分类非常细致。在中国,未来也将会有大量不同的细分酒店品牌诞生。我们铂涛集团现在已经运营20余个不同的品牌,包括喆啡酒店。

  体验比体量更重要

  2015年,很多酒店品牌都在中国市场进行着更多的布点,扩展更大的体量,大家努力把酒店的数量做上去。但我认为,对消费者来说,消费体验比体量更重要。

  作为服务行业,我认为要在意并关注消费者入住后的感觉,要用一个机制将消费者的反馈更好地系统化,从而优化产品或服务,让消费者的住房体验达到最好。然后才能在市场上建立自己的美誉度和知名度。

  未来将没有中端酒店这个概念。如果只是用价格去定位中高端酒店的话,那么中端酒店,大约在300-800元这个价位区间。在2016年,不同的酒店品牌在产品和服务方面,都会更加细化。根据不同消费者的需求,营造不同的风格、不同的体验,越来越多元化会成为趋势。

  深耕“咖啡主题”

  现在,很多年轻人有喝咖啡的习惯,但并非每个人都能喝到符合自己感觉的精品咖啡,而且在一些连锁店买到的也不一定是精品咖啡。

  喆啡酒店希望能为这群人找到一个解决方案,让他们在旅途中拥有一杯属于自己的精品咖啡。因而,我们的目标是,打造针对商旅人士的以咖啡为主题的精品文化酒店。

  其实,一些五星级酒店的咖啡也很好,但咖啡对五星级酒店而言,只是一种配套。经济型酒店没有这样的配套。喆啡酒店则将咖啡独立出来,作为主题去经营。具体来说,我们的咖啡有独立的烘焙技术,原材料是从世界各地严格挑选而来的,制作过程包含了很多咖啡师的心血。在咖啡品类上,我们不断创造新的品类、新的概念,比如推出了针对十二星座的独有咖啡,还有挂耳包咖啡,就是希望入住喆啡酒店的人,也能用最简单的方式体验精品咖啡。

  越是简单的体验越难以做好,喆啡酒店为此要在体验上做到极致。而只有在体验上做到极致,消费者才能买账。

  喆啡酒店从2013年创建到现在,已经有30多家在营业,150多家在筹建。其实很早之前,我们就意识到市场细分这个概念,因而进行了针对性的商业模型的计算。酒店大堂是具有接待能力的公共空间,我们将其作为咖啡馆经营的同时,也满足消费者在房间里的新的个性需求,比如我们采用复古的装修风格,给消费者营造家的氛围。

  之所以切下这块市场,是因为我们看到,很多差旅人士在出差过程中,往往太匆忙,不能慢下来,再遇上烦心事,心情也不会太好,而且很多人都有亚健康的状况。喆啡酒店希望营造一种“慢生活”的文化,营造能够让他们安静地慢下来的气氛,希望能改变人们的生活。管理

  责任编辑:朱丽

  管理风向标

  Q:啡酒店2016年有哪些规划?

  A:把硬件做好的同时,对华南、西南区域市场的酒店不断优化,做好服务和体验。与我们的消费者以及会员保持良好的关系。

  Q:在打造酒店的品牌方面,您有哪些经验可以分享?

  A:做品牌首先要有爱,要有大爱。无论市场怎么变化,最主要的还是要了解消费者的需求以及他们的爱好。如果不爱消费者,不知道他们的需求,也没有根据他们的需求推出对应的服务,那么打造品牌,也只是单向交流,没有真正与消费者沟通。我认为,品牌是为消费者做产品,而不是将产品推给消费者。

     

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