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会议报道
净雅集团携手《中外管理》恳谈会 共商“领导力”
作者:  发布日期:2013-10-23  点击数:2048 次

  由《中外管理》杂志社主办的“第22届官产学恳谈会”于11月2日至4日举行。中外管理官产学恳谈会是一个企业界人士与政府官员、学者汇聚一堂进行思路激荡的交流大会,每年的会议主题都紧紧围绕对来年经营环境形势的展望,以及中国企业应做的思路转变、应变措施而展开。本届恳谈会上,净雅集团携手《中外管理》在第22届官产学恳谈会上隆重推出“领导力”板块及“净雅之夜”板块。

  在2013年高端餐饮业受到重大冲击的背景下,享有京城“美食头等舱”之誉的净雅集团董事长张永舵将以“企业如何在面临如此大范围、跨行业、长时期的下行期考验的时刻,保持整个团队的士气与战斗力,谋求变革新发展”为主题,进行经验分享。

  净雅看法:2013年是机遇也是“试金石”

  2013年1月份,中央提出“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的“国八条”,这场餐饮行业的洗牌“风暴”经久不息,身处市场变动之中的净雅,却将这视为企业发展的机遇。同时,这场行业风暴也成为净雅集团用企业行为实践对员工负责任的另类“试金石”,也正是因为企业对员工始终如一的负责任的态度,整个团队的士气与战斗力不降反升。

  据了解,净雅集团相关人士认为,2013年是完成多业态发展、多品牌资源整合、资本兼并重组的最佳的时机。在新政调控下,不管是金融机构,还是基金投资企业,在谈到给餐饮企业做资金支持的时候都会有顾虑和担忧。基于这样的背景,今年净雅在推进对其它餐饮企业的兼并重组的战略发展规划时,将会是收购成本最低的一年。

  同时,今年是净雅重塑团队,打造净雅铁军,提升净雅管理能力,创造优秀饭菜服务质量最重要的一年。从2009年到现在,净雅投入众多的人力、财力先后与罗兰贝格、IBM、安永、翰威特、华夏基石等知名咨询公司开展关于企业战略、客户体验、财务、人力、企业文化等全方位的咨询项目。所有的咨询成果落地执行都需要有使用者,也就是需要让净雅的员工参加众多的培训,学习、深化、运用咨询成果。今年是净雅在业务、管理方面修炼内功最重要、最实际的一年。

  此外,今年是净雅面向全社会招募人才,掠夺餐饮人才机会最好的一年。整个餐饮行业遇到了2500多年餐饮行业经营史上前所未有的挑战,很多餐饮企业有可能会在严峻的形势下选择关门,这就让净雅有机会充分的去选择适合净雅文化与净雅管理风格相匹配的优秀人才。

  因此净雅集团认为,今年的形式,不仅不是挑战,反而是重大的一次机遇,它是完成净雅资源转型、多业态并举的关键性的一年。

  净雅董事长:“宁肯亏钱”也不让员工下岗

  2013年年初,在净雅集团最艰难的时候,净雅集团董事长张永舵召开高管会议,提出了三个宁肯:第一,宁肯企业亏钱,也不会因经营原因关停任何一个已开业的正餐门店。第二,宁可企业亏钱,也不会让任何一个为企业创造绩效不断提升自身能力的员工下岗。第三,宁肯企业亏钱,也不会让为组织创造组织绩效的员工经济利益受损。

  据悉,该次会议后,净雅集团针对性地设立了400万专项基金用于员工能力考核奖励,在已过去的两个周期内以为员工兑现发放能力考核奖金近百万元。2013年9月,净雅在郑州地区为员工建设的廉租房也已落成,仅施工装修费就投入1080万元。净雅集团认为,无论经营形势如何风云变幻,企业把员工放在第一位的思想不能变。

  梳理“四多”战略:开创餐饮新业态

  一个理智的企业,要想做到成功转型,必须要做到三思而后行、谋定而后动。据介绍,在2011年净雅就与罗兰贝格开展深度合作,制定了未来五年的战略目标和落地规划。在餐饮行业“风暴”来袭的时候,净雅快速做出决策,再次邀请欧洲知名战略公司罗兰贝格用3个月时间重新梳理、制定出了适合净雅稳定中求发展的“四多”战略,即 “多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营”的发展战略。

  作为以传统正餐为主业的净雅集团,在2012年底,就通过收购、整合、创新等方式发展火锅、连锁快餐、团膳等多业态业务。2013年,净雅集团将在传承原有高品质服务理念、高品位菜品体验、优雅舒适环境的基础上,充分整合资源,着力打造以中高端大众消费为主要受众群体的精品海鲜火锅品牌 “么豆捞”,并在北京创新性开创餐饮新业态——地铁餐车 “天天见面”品牌,在居民集中租、住区和集中商务区的地铁站点提供餐饮服务。新业态的发展必将为净雅注入新的生机。

  据悉,本次恳谈会上,净雅集团董事长张永舵还将与北京大学汇丰商学院教授戴天宇就“新政大势下的服务业出路”进行深入探讨。人们会思考,净雅正在做的转变与坚持,该做何评价?又会对更多服务业企业产生怎样的借鉴意义?更多精彩,静待本届恳谈会启幕。

     

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201908 201908 总期号:
出版日期:
第27届中外管理官产学恳谈会

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