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【原创】泸州老窖张良:传统酒业的智能化升级
作者:张良  发布日期:2017-11-28  点击数:

传统酒业如何应对互联网变革的挑战?泸州老窖的“两化融合”给出了启示

口述|泸州老窖董事长张良

整理|本刊记者史亚娟 

中国酒业源远流长,泸州老窖之所以可以一步步走到今天,靠的是不断地学习与领悟。如今,酒业早已从农耕文明时代进入“智能文明”时代,大数据、智能化、机器人等新技术应用已势不可挡。

泸州老窖如何应对新技术变革的挑战?答案是以互联网改造传统制酒思维,再以信息化为支持,带动信息化与传统行业融合后的整体转型升级。

 “两化融合”驱动学习型组织

传统行业要思考未来,就不能纠结于“传统”,而应积极思考如何建立一个学习型组织,其中的奥秘就在于对科学技术成果的合理应用。

泸州老窖的DNA是做酒。面对日新月异的新技术,如何重组DNA并产生突变,对每个员工都至关重要。由此我们在企业文化中特别强调“两化融合”,坚持走智能化道路,拥抱互联网,并把它落地为行之有效的实际行动。

一方面,泸州老窖整体供应链体系,早已形成一个基于互联网的从消费端到原材料端,再到控制服务体系的一体化网络。这是我们通过互联网获取消费端数据,实现“白酒+互联网”的前提。在此基础上,我们与供应商、渠道商一起,共建一个基于互联网的生态联盟。

此外,泸州老窖历来重视在整个员工队伍中营造学习互联网、用好互联网的氛围。我们曾致力于打造基于互联网的两大乐园:“员工乐园”旨在鼓励员工在内部构建学习、生活类的社群组织,增强学习互联网的趣味性和参与感。“人才乐园”则是公司构建学习型组织的种子,一个个种子萌芽、成长,慢慢发展为一个学习型组织的庞大集团体系。

另一方面,目前电商平台白酒的销售已呈现越来越快的成长性,这促使传统制酒业都在以协同合作形式进行组织架构重构。以泸州老窖为例,以往通常采取“师傅带徒弟”方式,如今我们却在不断思考如何把造酒技艺加工成数字信息以驱动生产,实现“机器人调酒”,促成经验型组织向知识经济型组织的蜕变。

而为实现“机器人调酒”,我们必须广泛收集新生代消费群对白酒口感需求变化的海量数据。这些数据是调酒师能与计算机展开对话的重要基础,更能促使制酒工艺实现“以消费者为中心”的理念转变。

企业文化也须升级

要应对互联网经济的挑战,仅以互联网思维改造传统制酒思维还远远不够,必须以协同协作形式,实现信息化与传统行业的融合升级。

基于这样的规划,我们首先形成了一些较易操作的企业文化符号,这也是泸州老窖构建学习型组织的外在表现:

一是学习力,企业就是一所学校,全员终身学习。对于每年新进入的员工,无论学历高低,我们都要求迅速归零、从头学起。要知道泸州老窖五年智能化转型的变化,早已超出一般人的想象。无论来自哪所名牌大学的新生,校园知识未必能够跟上企业转型乃至时代发展的需要,而我们所强调的“学习力”,是要防止员工沉醉于过往光鲜学历上止步不前,要迅速进入职业生涯的不断学习、终身教育状态。

二是执行力,建立命令-执行-反馈的军队作风。制酒工业一向强调执行力,在与互联网结合后,“命令-执行-反馈”便有了进一步的效率保障。

三是凝聚力,营造一个和睦、快乐、幸福的大家庭氛围。制度是刚性的,但离不开以员工为中心的人性化管理,我们本着在企业内部打造一个和谐、健康的氛围,让所有员工都能找到家一般的归属感。

四是因果观,强调主观奉献、客观回报。调动每个人的情感属性,从信仰角度去塑造学习型组织的心智。

“天地同酿,人间共生”是泸州老窖讲了二十余年的企业哲学。在此基础上,我们形成了融入社会、融入环境的指导思想,并将“轻资产、重品牌、多杠杆”,列为融入互联网思维后的关键经营策略。

尤其在2017年,公司提出的集团整体发展战略中,“跨界”思维被提到了战略高度——以酒业为基础,利用集团大的平台协同方式,发展贸易、食品、金融、酒业、物流、建工文旅六大产业,五年时间再造一个泸州老窖,成为有全球影响力的产融控股集团。其中贸易是其他五大产业必须指向的核心目标,做法是牢固树立以消费者为中心的大数据库,研究消费者个性化需求,通过贸易交换实现五大产业的整体利润联动。

(本文根据第26届中外管理官产学恳谈会上的演讲编辑整理而成,已经本人审阅)

责任编辑:朱丽

来源:《中外管理》杂志

 

     
第26届中外管理官产学恳谈会

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